Spezialitäten

Frisch muss es sein im Berghofstüble!
Entsprechend ist die Speisekarte nach der lokalen Esskultur und den Jahreszeiten ausgerichtet.

Im Frühjahr steht natürlich der heimische Spargel im Vordergrund.
Im Sommer locken z.B. frische Pfifferlinge und Salate mit Zutaten aus dem eigenem Kräutergarten, im Herbst Wildspezialitäten und über das ganze Jahr hinweg traditionelle Fleischgerichte - geliefert vom heimischen Metzger in vorzüglicher Qualität.

Aber es gibt auch immer wieder Ausflüge in die internationale Haute Cuisine, mit denen Ramon Basler es immer wieder schafft, auch seine vielen Stammgäste im Dreiländereck neu zu überraschen.

Auf der Zunge zergeht auch der italienische Vorspeisenteller (geprägt von der Tessiner Heimat seiner Mutter), ein köstlicher Wurstsalat mit Käse, der original Schwarzwälder Schinken und als Dessert z.B. Panna Cotta.

Hier noch einige Beispiele aus der Speisekarte:

Gänseleberterrine mit Apfel-Calvados-Ragout

Kalbsrückensteak in Morchelrahmsauce

schottisches Wildlachsfilet auf Blattspinat

gegrillte Riesengarnelen provenzial mit Butterreis

Lammrücken nach Art des Hauses

Zanderfilet mit Kräuterkruste

und täglich wechselnde günstige Tagesgerichte.

Viele Speisen können Sie auch als kleinere Portion bestellen.

Das Berghofstüble liegt mitten in einer der
berühmtesten Weinregionen Deutschlands.

Wenn Sie einem edlen Tropfen nicht abgeneigt sind ... Spezialitäten der Region sind der heimische Gutedel, der Müller Thurgau, der Weisse und der Graue Burgunder.